Petit Cayeta Alvarinho

Alvarinho, cepa autóctona del noroeste atlántico de la peninsula Ibérica cultivado en suelos graníticos y vendimiado manualmente en cajas de 20 kilos. Tras ser despalillado el mosto flor se somete a una breve maceración y se fermenta entre 18 y 20 grados en acero inoxidable. Tras 6 meses de battonajes periódicos se embotella un vino blanco complejo, mineral y con un toque amargo muy varietal.